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[转]蔬菜为何容易产生有害亚硝酸盐

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亚硝酸盐,是一类和人们饮食息息相关的物质,它们在食品生产中被用作食品着色剂和防腐剂。更为重要的是,它们还常常引发人们食物中毒。 对于成人而言,摄入0.2~0.5克亚硝酸盐即可引起中毒,而3克即可致死,可以说是食品添加剂中急性毒性最强的物质之...